フードテック・次世代食

・Upside Foodsが新たな生産施設「Apex-II」でFDAの正式承認を取得し、培養肉の量産体制を確立・独自バイオリアクターとAI最適化により培養時間を40％短縮、2027年Q2までに従来肉との価格同等を目指す・大手流通との提携によ...

・精密発酵を手掛けるCultivora BioがシリーズCで2億ドルを調達し、評価額18億ドルに到達。・独自開発の生成AIプラットフォームBioForgeにより、コストを3年間で65％削減し価格パリティを達成。・水使用量を92％、温室効果ガ...

・Upside Foodsが培養鶏肉の生産コストを8ドル/ポンド以下に抑え、プレミアムオーガニック鶏肉と価格同等（プライス・パリティ）を実現した。・AIによる栄養最適化と精密発酵技術の採用で、2024年比65%のコスト削減に成功し、商用規模...

・Upside Foodsが培養鶏肉の年間生産能力50万ポンドを達成し、製造コストをポンドあたり約7.50ドルまで削減することに成功した。・米農務省の規制緩和を追い風に、独自開発の培養液でコスト競争力を高め、2026年後半の小売展開を視野に...

・豪州の食品大手Inghamsがフードテック企業Just Meat Proteinへの投資を発表・高付加価値タンパク質製品のポートフォリオ拡充による成長戦略を強化・次世代の食肉処理技術と植物性代替技術の融合が市場競争力の源泉となる背景世界的...

・精密発酵により製造されるタンパク質が、次世代の持続可能なペットフード原料として注目を集めている。・従来の畜産と比較して環境負荷が極めて低く、アレルギーリスクの低減など品質管理面でも高い優位性を持つ。・ペットの健康と環境配慮を両立させる新た...

・Cultivance BioがシリーズDで2.5億ドルを調達し、企業価値は22億ドルのユニコーン企業へ成長。・独自の発酵プラットフォームで本物の乳タンパク質を再現し、2027年までに生産能力を400％拡大する計画を発表。・米FDAの承認と...

・米Upside Foodsが培養鶏肉の商業規模生産施設「Epicenter 2.0」を稼働し、米国初の完全自動化量産体制を確立した・AIを活用した栄養培地の最適化によりコストを65％削減、2027年までのプレミアム鶏肉価格との同等化を目指...

・世界の分離大豆タンパク市場は堅調に推移し、2036年までに市場規模が94億ドルに到達する見通しである。・植物性栄養食品への需要拡大や、環境負荷の低い代替タンパク質へのシフトが市場成長を牽引する主因となっている。・食品技術の革新により、風味...

・IAEAが食糧安全保障と健康改善を目的とした新しい研究プロジェクトを開始・窒素安定同位体技術を活用し、人体におけるタンパク質の利用効率と品質を精密に評価する・グローバルな栄養ニーズの変化に応え、持続可能な代替タンパク源の適正な評価基準を確...