フードテック・次世代食 コロンビアが挑む代替タンパク質ハブ化への野望:生物多様性を武器にした新たなフードテック市場の可能性
・コロンビアは世界有数の生物多様性を背景に、次世代の代替タンパク質供給拠点としてのポテンシャルを有している。・植物由来原料の生産適地としての優位性と、地域特有の多様な食材を活用したイノベーションが期待されている。・グローバルな食料安全保障の...
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